Этот торт в нашей семье считается нашим фирменным, может быть, потому, что ни разу не встречали его в другом месте. Сразу скажу, что он не имеет ничего общего с кулинарным изделием, именем которого назван. Рецепт нашла мама в какой-то газетной вырезке и первый раз его пекла на самый первый день рождения моего брата. И вот уже почти тридцать лет он пользуется особой популярностью среди гостей нашего дома.

Соду бросить в сметану, чтобы погасилась. В это время в сухой миске растереть какао с сахаром, чтоб не было комков. Добавить яйца и хорошенько взбить, добавить сметану, ванилин и затем постепенно ввести муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Аккуратно выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 10 минут (как раз тесто поднимется). После этого уменьшить огонь до маленького и выпекать еще около 10-20 минут (проверить спичкой).

Яйца взбиваем с сахаром до густой пышной пены, добавляем ваниль. После этого миксер можно отложить в сторону, он больше нам не нужен, далее добавляем по одной ложке муки (обязательно просеянной) и аккуратно вымешиваем либо ложкой, либо венчиком. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Поэтому чтобы не переусердствовать и не забить бисквит, всегда муку добавляю по ложке, в этот раз их было 7.
Также смазываем форму маслом и обсыпаем мукой. Аккуратно выкладываем тесто и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. После этого уменьшаем огонь до маленького и выпекаем еще около 10-15 минут (проверяем спичкой).

Молоко поставить на огонь и когда закипит всыпать манку и сахар, постоянно помешивая. Довести до кипения и снять с огня, остудить. Остывшая манка должна быть очень густой.
Лимон вымыть, снять кожицу, извлечь косточки и перекрутить на мясорубке либо измельчить в блендере. Добавить его в остывшую молочную смесь.
Сливочное масло взбить добела, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Затем добавить молочно-лимонную смесь и еще немного взбить до однородной массы (чтобы все перемешалось). Крем получается достаточно воздушным.

В сухой емкости растереть какао с сахаром, добавить сливки (сметану), масло и поставить на огонь. Когда закипит, уменьшить огонь до самого маленького и уваривать 20-30 минут до нужной консистенции, постоянно помешивая. Остудить.

Теперь будем собирать наш торт. Разрезаем оба коржа по высоте пополам. На блюдо выкладываем шоколадную половину (можно белую, неважно). Крем условно делим на 4 части и намазываем корж ¼. Сверху накрываем половиной белого коржа и тоже намазываем ¼ крема. Далее опять шоколадный – крем – белый, и оставшейся ¼ частью крема намазать верх и бока торта. Все залить остывшей глазурью. Дать пропитаться несколько часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Торт получается достаточно высоким, рядом чашка с ножом для наглядности.