Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04 Сообщения: 1790 Откуда: Россия, Воронеж
Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки". Правила просты. Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему. После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.
Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00.
Участвуют: CulinaryCat Lorchen Izuminka Orlana
p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы
_________________ Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрирован: 20 май 2011, 09:27 Сообщения: 826
Izuminka, в бортиках сыр раславился, тесто очень мягкое и для меня - самый лакомый кусочек . А нашему гостю понравилась больше - середочка. В общем - пиццы уже нет. Поварешка, рецепт от тебя?
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02 Сообщения: 5311 Откуда: Киев
Основной едок в нашей семье появляется дома только вечером, когда фотографии можно сделать только при свете лампочки, так что качество снимков хромает. В остальном пицце-вечер принес только положительные эмоции - было весело, ребенок был доволен, радостно поедая пиццу "Чупа-Чупс".
Вложение:
DSC_6509.JPG [ 162.57 КБ | Просмотров: 21705 ]
Все делала строго по рецепту. Начинка - вяленая колбаса, помидоры, сыр.
тесто: дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки мука - 300 г соль - 1 ч.л сахар - 1 ст.л сливочное масло - 1 ст. л вода - 200 мл
начинка - на ваш вкус, только соус, помидоры и сыр (желательно моцарелла) обязательные ингредиенты.
1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 45 минут. 2. Раскатываем тесто и вырезаем выемкой кружки диаметром 7-8 см.
Зарегистрирован: 28 авг 2011, 01:52 Сообщения: 1230 Откуда: Санкт-Петербург
Девушки....кого-то уберечь, и всех предупредить. Приехал племянник, купили по этому случаю детям детский сок и сами тоже пили. Три дня вся наша семья в лежку. И если пирожки из Сообразим на двоих еще успели хотя бы попробовать по одному, то о пицце пока речь вообще не идет. Так что я снова и опять должник
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
Во что нашла отсюда Что чем можно заменить СПЕЦИИ:
ЧИЛИ(ИЛИ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ)- этот жгучий перец популярен в южноамериканской кухне. Его можно заменить молотым острым перцем или дробленой сушеной паприкой. От количества красного перца и паприки будет зависть острота вашего блюда.
КУРКУМА-пряность со слабым , но довольно приятным ароматом, она входит в состав знаменитой индийской приправы карри, которой и заменяется.
САМБАЛ ОЕЛЕК- острая паста из бобов с перцем чили, которая в основном используется в индонезийской и тайской кухне. Вы можете ее заменить острой пряной смесью, приготовленной на основе бобов, чили и приправы хмели –сунели.
ШАФРАН- это очень дорогая специя, придающая блюду красивый оттенок, но она не имеет выраженного аромата, поэтому ее можно просто исключить.
СЫРЫ:
ЧЕДАР- зрелый твердый английский сыр аппетитно- оранжевого цвета, можно заменить чешским сыром Эдам.
ГОРГОНЗОЛА- сыр с голубой плесенью. Его прекрасно заменяют сыр с плесенью, например Дор-блю, или же плавленый сыр Виола.
ГРЮЙЕР- твердый швейцарский сыр, имеющий разный спектр вкусов- от молодого пресного, до выдержанного соленого. Заменить его может итальянский сыр Пекорино или отечественные твердые сыры Алтайский или Швейцарский.
ФЕТА- греческий соленый овечий сыр, в основном используется в салатах. Его можно заменить брынзой.
МОЦАРЕЛЛА- молодой итальянский сыр. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Его можно заменить более традиционным мягким сыром, напимер Адегийским.
ПАРМЕЗАН-очень твердый и достаточно соленый сыр, можно заменить сыром Алтайский или Швейцарский.
РИКОТА- обезжиренный мягкий сыр из сыворотки. Его можно заменить обезжиренным творогом или творожным сыром типа «Альметте».
МАСКАРПОНЕ- мягкий итальянский сливочный сыр. Его можно заменить жирным творогом или смесью жирного творога и сливок.
ЭММЕНТАЛЬ- самый популярный твердый швейцарский сыр, его особенность крупные дырки и плотная консистенция, его можно заменить сыром Маасдам.
ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
НААН- острые индийские лепешки, их можно заменить на обычный луковый или чесночный багет, который можно купить в магазине.
ПИТА- в которую заворачивают рубленное мясо, овощи с соусом и сыром, морепродукты. Можно заменить на грузинский лаваш.
ТОРТИЛЬЯ-лепешка из кукурузной или пшеничной муки, в нее так же заворачивают различные начинки, можно заменить тонким армянским лавашом или приготовит дома:200 гр. муки, 200гр. воды, 70 гр растительного масла, 1 ч. ложка соли, все смешать и выпечь лепешки.
ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ:
АРТИШОКИ-это мясистые цветочные плоды, их трудно заменить, однако можно попробовать маринованным сладким перцем.
КАПЕРСЫ-вместо них можно использовать недозрелые маринованные стручки настурции или рубленные маринованные мелкие огурчики- корнишоны.
РУККОЛА-это салат с орехово-перечным привкусом и легкой горчичной ноткой. Он очень полезен и богат витаминами. Если вам не удалось его купить , то замените его на шпинат или любой другой листовой салат, но будте готовы к тому, что вкусовые качества блюда изменятся.
ЛУК-ШАЛОТ, ЛУК-ПОРЕЙ-легко можно заменить на обычный репчатый лук.
Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42 Сообщения: 2479 Откуда: Чернигов, Украина
Извините, что так задержалась - всякие семейные сложности... Готовила еще в среду, а вчера повторяла. Но фото - самой первой пиццы. Не очень, конечно, потому как дело было вечером... Но так вкусно!!!
Тесто:
1ст. л сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара - залить 0,5л. теплой воды. Дать "погулять" полчасика (до пузырения) Добавить 2 ст.л. растительного масла + щепотку соли. Всыпать муку, замешивая тесто ложкой до тех пор, пока оно будет отставать от ложки. Консистенция теста - как на густые оладьи. (то есть еще не густое, но уже и не жидкое) Далее либо мучными руками, либо просто ложкой "растягиваем" его по противню. То есть, зачерпнула ложкой и по противню ложкой же и растянула, зачерпнула и снова. Смазать сверху растительным маслом, затем томатным соусом. Начинка - слабосоленая красная рыба, помидоры, сыр и маслины. Готовить в духовке при 220 градусах 10-12 мин.
Все делала по рецепту, только в первый раз у меня не было маслин и сыр был простой. Второй раз готовила с маслинами и сыр брала пармезан - так еще лучше! Я очень довольна доставшимся мне рецептом. Давно хотела попробовать пиццу с красной рыбой! Брала слабосоленую форель. А, да, я еще в томатный соус добавила немного чеснока. И перед подачей пиццу посыпала сушеным базиликом (это опять же во второй раз). Буду повторять еще и еще! Спасибо автору!!!
Вложения:
pizz1.JPG [ 169.46 КБ | Просмотров: 21592 ]
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
. А нашему гостю понравилась больше - середочка. В общем - пиццы уже нет.
