КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ


400 г филе курицы
0,5 кг цуккини
200 г помидоров
200 г моцареллы
3 зубка чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
соль, зелень.
Куриное филе разрежьте вдоль. Слегка посолите, поперчите, обжарьте на оливковом масле. Выложите обжаренное филе в форму для запекания, сверху уложите в один слой очищенные и нарезанные кружочком цуккини
Чеснок нарежьте и посыпьте цуккини. Помидоры нарежьте кружочком и выложите на цуккини. Моцареллу (у меня брынза) нарежьте тонкими пластинами и разложите сверху на помидоры.
Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку нарежьте на порции и разложите по тарелкам.
Очень нежное и сочное филе – оно при запекании впитывает сок от помидоров и кабачков. Легкий аромат чеснока придает пикантность.
Блюдо вкусное, сытное и диетическое!