иногда, когда молоко уже слегка подкисло, но до простокваши ему еще далеко, я его использую для хлеба. За основу беру свой обычный рецепт хлеба и часть воды заменяю на молоко:
250 мл подкисшего молока
150 мл воды
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
700 г муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
Когда часть воды заменяю молоком, хлеб получается нежнее, пышнее и вкуснее и корочка более гладкая и румяная