Глазурь для склейки так же может быть любой-вашей-любимой.
Я взбитые белки завариваю густым кипящим сахарным сиропом, потом добавляю немного лимонного сока, а дальше довожу до нужной мне степени густоты с помощью сахарной пудры, но, говорят, это лишнее - можно и не заморачиваться с сиропом, в сырых белках ничего страшного нет.
Склеиваем детали. Чем гуще глазурь, тем меньше времени уйдет на подсыхание.