А кому кусочек
кекса с цукатами и орехами?
Вложение:
DSC_5936.JPG [ 202.86 КБ | Просмотров: 59773 ]
За основу я решила взять рецепт кекса "Столичный", записанный в старой бабушкиной кулинарной книге с пометкой "ГОСТ". Меня полностью устраивает мой базовый рецепт, которым я постоянно пользуюсь, но почему бы не поэкспериментировать?
Что вам сказать о результате? Я совершенно не помню, каким раньше был "Столичный", но ради интереса купила в хлебном то, что сейчас называют этим словом. Ироды! Мой-то вкуснее!!!
Вместо изюма (не люблю я его, не люблю...) я насобирала разноцветных цукатов (мне так и виделся красивый мозаичный срез - но, увы!, почему-то цукаты стали все одного цвета) и взяла немного фундука и грецких орехов.
Ингредиенты:
175 г сливочного масла;
175 г сахара;
175 г изюма;
140 г яиц;
1/3 ч. л. соды;
щепотка соли;
ванилин;
240 г муки.
Масло взбиваем с сахаром до ышной пены.
По одному добавляем яйца (140 г - это примерно 3 шт), соль, соду и ванилин.
Вмешиваем изюм (в моем варианте - цукаты и орехи, предварительно смешанные с 1 ст. л. муки - чтобы они не слиплись и не осели на дно "мертвым грузом").
Добавляем муку. Хорошо размешиваем.
Выкладываем тесто в форму, разравниваем верх, ножом делаем продольный надрез на глубину 1,5-2 см.
ВЫпекаем при температуре 160 г около 1,5 часов.
