Все приготовила , жду

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

1 этап. Приготовление основы закваски.
1-й день. 9:00.
100 мл воды;
80 г пшеничной муки;
20 г ржаной муки.
В банку 0,7л насыпаем пшеничную и ржаную муку и добавляем воду – хорошенько размешиваем ложкой. Консистенция похожа на домашнюю базарную сметану, достаточно густая. Накрываем капроновой крышкой с дырочками, закутываем полотенцем и ставим в теплое место. Я ставила на подоконник, там с утра и до обеда солнце.


ps: я указываю свое время, только чтобы легче было ориентироваться в длительности этапа - вы можете выбирать любое другое, но желательно расчитать так, чтобы смогли налюдать за процессом каждые 12 часов

schastyachko, вода какая холодная, теплая или горячая?

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

schastyachko, про время. Поставить закваску надо вечером или утром?

schastyachko
М-да, в выходные надо было начинать

_________________
БЕСПЛАТНЫЙ Обучающий Фото-Марафон Портрет России!
Норка Шильи
Анкетка

вода комнатной температуры
начинать в любое время суток

Я тогда уточню вопрос: мы работаем, если поставлю вечером не получится, что продолжать придется утром или днем? Тогда лучше поставить утром, чтобы более длительные работы пришлись на вечер. Сколько времени будет стоять закваска?

в любом случае необходимо расчитать свое время так, чтобы можно было каждые 12 часов заглянуть в закваску. И утром, и вечером на это будет уходить всего 5-10 минут (чтобы отмерить новую порцию муки с водой и размешать). Для созревания закваски понадобится примерно 4-5 дней

для тех, кто начинал вчера, показываю свой результат через 13 часов с момента замеса:
22:00
90 мл воды;
80 г пшеничной муки;
20 г ржаной муки.
К моему удивлению, уже вечером 1-го дня можно было увидеть, что масса значительно увеличилась, больше, чем в 2 раза, а также вся пропитана пузырьками – значит, механизм запущен. К этому времени уже можно ощущать специфический кисловатый запах (малоприятный).

Добавляем муку, размешиваем вилкой и затем вливаем воду, чтобы вернуться к консистенции густой сметаны. В моем случае, было достаточно 90 мл жидкости, хотя должно быть 100.

То есть, если я правильно поняла, такой результат ты не ожидада увидеть так рано?
Закваска, по всей видимости, вещь достаточно специфическая. И зависит от множества факторов - температуры воздуха, качества муки...
У меня на кухне сейчас досаточно прохладно. Предполагаю, что к вечеру моя закваска может не вести себя так активно... В таком случае мне стоит подождать до утра?

Natasha, ты поняла все совершенно верно
обычно, закваска через сутки приобретает специфический запах, немного пенится и может появиться несколько пузырьков, а расти начинает на 2-е и 3-е сутки
но бывает и такой вариант развития событий, как у меня, конечный результат в любом случае будет одинаково правильный

Поставила закваску, 100 мл воды вообще не хватила, налила 150. В принципе я прекрасно знаю, что это напрямую зависит от ржаной муки и ее качества. Завтра с утра сфоткаю

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Моя к вечеру, как я и предполагала, сидит и молчит... Но у нас холодно, и окна на кухне - на северо-запад. Жду

Natasha, у нас тоже холодно. Наверно завтра на балкон на солнышко придется выносить.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

девочки, градусов 20 для закваски вполне достаточно, но если будет теплее - процесс пойдет быстрее

Прошел день - в закваске не изменилось ровным счетом ничего (((
Я правильно понимаю, что если она не поднялась ни на миллиметр, кормить ее не надо?
И что делать, если к завтрашнему утру тоже ничего не поменяется?

если совсем не поднялась, кормить не надо
на утро должна запузыриться, тогда покормить

А я вчера утром прочитала задание, пошла делать... но пока дошла до кухни, меня отвлекли и я забыла напрочь зачем я туда шла ))) Ужасть!!!!!.... только когда днём зашла на сайт - вспомнила.
Пошла делать сейчас! ))))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Моя закваска тоже пока в исходном состоянии.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

У меня тоже без изменений, ровным счетом ничего

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)